回转窖中煅烧熟料的质量与产量，虽然与很多因素有关：如窖体的结构、生料的组成、燃料的情况等，但在很大程度上决定与操作技术的水平。回转窖在运转时，应力求热工制度稳定，必须经常了解窖内情况，及时进行控制，以小变动克服大变动，保证生产在适宜的条件下进行，以达到高产、优质、低耗和安全运转的目的。
　　了解窖内情况主要是物料温度及流量、火焰温度及长短、废气温度及颜色等。发现不正常时，应及时控制下料量、转速、下煤量、鼓风量及排风量，使其迅速恢复稳定。回转窖操作情况，虽然可以用仪表测量，但烧成带物料温度及火焰情况尚不易测定或难测准。因此，回转窖的操作还是要靠有经验的技术工人来进行。根据料块（或料浆）、燃料及窖内看火情况，及时控制。
　　看火时主要掌握：（1）生料（黑影）的位置，物料预热情况；（2）火焰亮度、长度及粗细，掌握火焰温度，来料情况及风、煤配合情况；（3）熟料翻动情况及粒度，掌握熟料烧成温度；（4）窖皮平整情况及厚度，它反映窖内温度及料浆情况；（5）对于废气温度及颜色，熟料容重，出链条带的物料温度、水分及粒度等也必须及时了解，并作为控制的依据。